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Envies de Pâtisseries

Mousse au chocolat 🍫

4 Juillet 2017, 16:44pm

Publié par Envies de Pâtisseries

Mousses au chocolat

Une de mes recettes préférées aujourd'hui !! Elle est vraiment super rapide à faire et tellement délicieuse 😍✨

J'ai trouvé cette recette (les grandes lignes) dans un de mes livres et pour moi, c'est la meilleure !! Elle vient de ce livre plus précisément. En revanche, je boude un peu certaines des recettes hihi mais vraiment, celle de la mousse au chocolat est parfaite !

 

Ingrédients :

  • 125 g de chocolat noir pâtissier
  • 50 g de beurre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3 blancs d'œufs
  • 20 g de sucre

 

Préparation :

  • Coupez préalablement le beurre en morceaux.
  • Faites fondre au bain-marie le chocolat. Lorsqu'il est fondu, incorporez le beurre à la maryse tout en remuant bien pour ne pas que le chocolat brûle. Puis retirez du feu.
  • Ajoutez les jaunes d'œufs un à un puis laissez tiédir le mélange.
  • Montez les blancs en neige en ajoutant au début une pincée de sel. Lorsqu'ils sont montés à moitié, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
  • Incorporez petit à petit les blancs en neige dans le chocolat. Attention à ne pas casser les blancs en mélangeant 😉
  • Répartissez la mousse dans des petits ramequins et placez-les au frais pendant au moins 4 heures, l'idéal étant de les faire le matin pour le dîner.

Il ne reste plus qu'à les déguster (la partie la plus intéressante 😆) 😊

💖

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